輕鬆就能營造日本味的紫蘇明太子烏龍麵

 

　　　因為在家種了綠紫蘇，隨時都可以用紫蘇葉做出家常的日本料理味，真心覺得種綠紫蘇是人生少數幾個正確的決定，每次邊吃紫蘇葉做的料理都會一邊跳出這樣的想法。紫蘇明太子烏龍麵聽起來感覺不簡單，但其實簡單到只要有食材就能大成功的一道料理，感覺很適合用來裝腔作勢。

Ingredients 

烏龍麵　1份
明太子　1瓣
紫蘇葉　3片
香油　適量
麵味露　1大匙(tbsp.)
蔥花 少許
海苔絲 少許(可省略)

　　先煮烏龍麵，煮麵的同時，將明太子倒入適量的香油攪拌混合，將紫蘇葉切絲後放進明太子內一起拌勻備用。

　　麵味露主要用法是用來拌麵，由於沒有醬油這麼死鹹其實很適合用來拌各種蔬菜，甚至拌飯(醬油飯糰)，是很值得入手的萬用調味料，如果手邊沒有麵味露，可以用醬油及味醂1:1比例，再加一點烹大師之類的日式鰹魚或柴魚調味料，也可以調出取代麵味露的醬料。

　　烏龍麵煮好後，拌入明太子調料、麵味露，撒上蔥花、海苔絲即可。是不是真的簡單到只要有食材不用有廚藝？而且味道絕對是可以喚起日本記憶的日本味，每次只要冰箱還有明太子，半夜肚子餓就能很快速做出這道看似很厲害又很滿足的宵夜，我說裝腔作勢真的沒錯吧。