夏日開胃小點 crostini

　　會吸引我做這道的原因很簡單，就是作法簡單又能呈現出很好的視覺效果，而且最近真的好熱，沒有熱度的菜餚似乎比較能提起我的興趣，不過要我開著冷氣吃火鍋還是可以的。

　　本來的靈感是來自丹麥的 open sandwich，這要回溯自去年到哥本哈根的行前研究，發現丹麥的 open sandwich看起來都美到讓人食指大動，但其實那趟旅程根本無緣吃到，可能是這樣留下遺憾讓我到現在還心心念念著 open sandwich，然而雖然已經在超市買了主要食材，但仍是買不到 open sandwich的主角－裸麥麵包，在麵包店買到長棍麵包，就擅自將這道菜改名成 crostini (義式開胃小點)，改個名就從丹麥變成義大利，有點幽默。其實義式開胃小點還有另一種 bruschetta，認真研究後的結論好像是差在 bruschetta是多添加香蒜風味，而我買的長棍麵包沒有任何風味，所以自行拍板定案這道是 crostini。

照片中的蛋本來要做水波蛋，但是最後失敗了。

Ingredients 

酪梨　半顆
小黃瓜　1小段
藍莓　數顆
切片長棍麵包　4片
橄欖油
奶油乳酪

Avocado & Cream Cheese 酪梨片與奶油乳酪

1. 烤過麵包片後塗上奶油乳酪
2. 將3-4片酪梨片疊放上

3. 撒上適量的鹽，奶油乳酪有點鹹味，也可以略過此步驟

4. 淋上適量橄欖油，這裡我是淋上前幾天油漬鮮蝦黃檸檬的油，讓味道更豐富

Meshed Avocado 香料酪梨泥

1. 半顆酪梨切片剩下的部分搗成泥

2. 酪梨泥加一點鹽與黑胡椒拌勻後塗上烤過的麵包片

3. 撒一點自己喜愛的香料

Cucumber & Cream Cheese 小黃瓜與奶油乳酪

1. 烤過麵包片後塗上奶油乳酪

2. 用削皮刀將小黃瓜削呈長條片狀

3. 將小黃瓜片以波浪狀疊放上

4. 淋上適量橄欖油

Blueberry & Cream Cheese 藍莓與奶油乳酪

1. 烤過麵包片後塗上奶油乳酪
2. 將藍莓酪梨片疊放上

　　看了以上作法是不是覺得太簡單？希望不會因此覺得看了一篇廢文，這四種幾乎都沒有額外調味，可以吃到食材原味，雖然清淡的食物原味總不是大家的首選，但偶爾吃會覺得自己的身體似乎得到淨化，這麼想的同時心靈也似乎得到淨化了。